10 mayo, 2016

Bizcocho de zanahoria

Aunque últimamente los fogones de las cocinas no me dejan a penas tiempo libre, hoy debido a una petición especial he hecho un huequito para compartir esta receta ideal para una merienda o un cumpleaños. 

Foto: Receta de bizcocho de zanahoria

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes:

- 1 vaso de aceite de oliva suave
- 1 vaso y medio de azúcar
- 1 vaso y medio de harina
- 3 huevos
- 4 zanahorias
- Nueces
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de canela
- Jengibre
- Nuez moscada

NOTA: Los vasos que utilizo son de 250 ml y las cucharas de postre.

Elaboración:

- Comenzamos mezclando en un bol los huevos con el azúcar usando una varilla para ayudar a incorporarle aire. Poco a poco vamos agregando el aceite y por último los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura, canela) previamente tamizados.

- Pelamos las zanahorias y las rallamos. Las agregamos a la masa junto con las nueces un poco picadas, la nuez moscada y el jengibre. Incorporamos bien con movimientos envolventes.

- Precalentamos el horno a 180ºC. 

- Untamos un molde desmoldable con mantequilla y vertemos la masa. Una vez esta el horno caliente, cocinamos durante unos 30 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo pinchamos el centro para ver si está cocinado y sino dejamos un poco más. Una vez esté listo lo dejamos enfriar para poder desmoldar después sin quemarnos. 

- Antes de servir espolvorear con un poco de azúcar glass por encima.



21 diciembre, 2015

15 recetas para esta navidad

Se acercan importantes fechas para reunirnos con la familia y amigos junto a una buena comida. En este post os propongo ideas varias, algunas recetas especiales para celebrar la navidad, otras recetas diferentes porque tampoco está mal innovar de vez en cuando y una últimas recetas más ligeras, ya que suele ser frecuente el atracón en estas fechas nada más empezar con los aperitivos que al final cuando llegamos al segundo o al postre, no nos queda espacio... 

Podéis acceder a la receta completa pinchando en las fotos. 


Foto: Tacos de guacamoleFoto: Raviolis de salmónFoto: Vieiras con hummus de calabaza

Foto: Huevos de la abuelaFoto: Falafel con pistachosFoto: Croquetas de manzana y piñones



Foto: Sopa viña ABFoto: Calamares rellenos de manzanaFoto: Quiche de pera y queso de cabra

Foto: Cuscus de verdurasFoto: Magret de pato con frambuesasFoto: Carrilleras estofadas



Foto: Tarta ferrero rocherFoto: Compota manzana con yogurtFoto: panna cotta con frutos rojos

Espero que os gusten y os deseamos unas felices fiestas y buena entrada de año :)


15 diciembre, 2015

Compota de manzana con yogurt

Hoy vuelvo con una receta navideña más, pero esta vez se trata de un postre. Es el típico postre que irá genial para cuando ya estamos llenos de tanta comilona pero aún así nos apetece rematar la faena con un regustillo dulce sin que tampoco empalague. Es además muy fácil de cocinar, por lo que es ideal si ya nos hemos tirado bastantes horas en la cocina. 


Receta compota de manzana con yogurt

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes para 6 personas: 

- 5 Manzanas
- 5 yogurts naturales
- Mantequilla
- Azúcar
- 150 g de galletas tipo María
- Canela en polvo
- 1 limón

Elaboración: 


Receta compota de manzana con yogurt paso a paso


1. Empezamos preparando un crujiente de manzana. Cortamos 6 rodajas (una por cada comensal) muy finas del centro de la manzana y las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, las espolvoreamos con azúcar por encima. Metemos en el horno precalentado a 100 ºC durante 1 hora y media/2 horas. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

2. Mientras trituramos las galletas maría junto con  la canela en polvo, podéis añadir la cantidad que os guste. Para triturarlas podemos hacerlo bien con un mazo con cuidado de no manchar mucho o con ayuda de una picadora. Para este postre en mi opinión es mejor no picarlas muy finas, los trozos grandes irán bien. Reservamos.

3. Preparamos ahora la compota de manzana. Para ello descorazonamos las manzanas, las pelamos y partimos por la mitad. Las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, las embadurnamos con un poco de mantequilla una a una y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a 180 ºC durante unos 15-20 minutos aproximadamente o hasta que  las pinchemos y veamos que están blanditas.

4. Una vez comprobemos que las manzanas están listas las ponemos en un bol y las aplastamos con ayuda de un tenedor o con una batidora, aunque están tan blandas que no es necesario. Agregamos ahora ralladura de la piel de medio limón y un poco de las galletas trituradas, mezclamos bien. 

5. A la hora que vayamos a servir los postres solo nos falta azucarar un poco el yogurt y montar las distintas raciones. El yogurt lo ponemos todo en un bol y  agregamos 1 cucharada de azúcar por cada uno, también rallamos un poco de piel de limón y mezclamos bien.
Para montar los postres cogemos copas o vasos de cristal y colocamos en el fondo una capa de galletas, sobre estas la compota de manzana y acabando el postre el yogurt. Justo cuando llevemos a la mesa colocamos de forma vertical el crujiente de manzana para que no se nos ablande.


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